西紅柿是比較常見的蔬菜，它的功效有很多，可以幫助我們保護眼睛，還有美容養顏的功效。我們應該知道西紅柿的做法有很多，做成沙拉和炒著吃都很美味，不過我們也要知道西紅柿的禁忌，下面就一起看吧。
1.保護眼睛
在平時適當的吃一點西紅柿可以幫助我們保護眼睛，我們要知道西紅柿中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種物質可以幫助人們改善視力，對于夜盲癥有很好的預防作用，西紅柿中含有多種植物抗氧化劑，例如番茄紅素，玉米黃素，葉黃素等，都可以幫助我們保護眼睛。
2.美容養顏
多吃一點西紅柿可以幫助我們美容養顏，我們要知道西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素能夠幫助我們抵抗紫外線對皮膚的侵害，預防皮膚被陽光曬傷，我們要知道像是中含有豐富的維生素C，也是一種抗氧化劑，從而起到抗衰老的作用。所以食用西紅柿能夠養顏美容。
3.減肥
適當的吃一點西紅柿可以幫助我們減肥，我們要知道西紅柿的熱量很低，本身也含有比較豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，它含有的脂肪很低，不含有膽固醇，所以說是比較好的減肥食物，在食用西紅柿的時候可以增加我們的飽腹感。所以食用西紅柿能夠起到減肥的功效。
4.降血壓
西紅柿中的糖分比較低，糖分組要由果糖和葡萄糖構成，還含有維生素P，而維生素P能夠降低血液的粘稠度，從而保護血管，降低血壓。所以食用西紅柿能夠降低血壓。
5.抗癌
因為西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質，能夠清除人體內的自由基，自由基會侵蝕人體內健康的細胞，并且攻擊人體的循環系統，在血液中四處傳播，會導致人體衰老甚至引發多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。
西紅柿的做法
第一種：西紅柿厚蛋燒
食材：西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香蔥
1.西紅柿洗凈，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分鐘;雞蛋打散，用筷子調均;把西紅柿粒、生粉、鹽、香蔥一起倒入雞蛋液中，拌均。
2.熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎;微黃，翻轉另外一面繼續煎;
3.起鍋，卷起，用刀切段，即可
第二種：西紅柿蛋花湯
食材：西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香蔥
