銀耳是一種很常見的食物，它本身含有豐富的營養物質，可以幫助我們美容養顏，還能夠為身體補鈣，具有非常多的功效，生活中關于銀耳的做法其實有很多，并且每一種都深受人們的喜歡，不過我們應該知道食用銀耳是有一些禁忌的，下面就詳細的介紹一下。
1、美容養顏
我們應該知道銀耳美容的效果可以說是非常好的，它本身含有的人們需要的天然膠質，并且這種物質含量豐富。這對于皮膚而言是非常有利的。吃銀耳可以加快我們身體的新陳代謝，可以起到很好的潤膚效果，還可以預防長斑，是愛美人們比較喜歡的食物。
2、補鈣
銀耳中維生素D的含量可以說是比較豐富的，食用之后可以幫助我們促進身體對鈣物質的吸收。正在生長期的少年平時可以多吃一點，可以有效地促進身體發育。并且銀耳可以幫助我們身體補鈣，還可以有效的阻止體內鈣質流失，對于老年朋友來說，吃銀耳也是很適合的。
3、促進肝臟解毒
銀耳能夠為我們的身體解毒，對于吸煙的人群來說，應該多吃一點銀耳，它可以幫助我們加快體內毒素的排出。這對于中老年人而言是非常有利的，主要是因為年齡的增長。體內的各項機能都會逐漸的變差，那么我們肝臟的解毒能力也會變差，吃銀耳可以幫助肝臟進行排毒。
4、減肥
銀耳是種富含膳食纖維的食物，在食用銀耳之后可以有效地促進腸胃進行蠕動。便秘的人群吃銀耳可以起到不錯的改善效果，正在減肥的人也可以經常吃銀耳，因為銀耳除了有通便的效果還可以預防脂肪堆積在體內。但是真正想要瘦下來的話還是要配合運動，單單靠吃銀耳是不行的。
5、提升免疫力
銀耳內含有酸性多糖類的物質，這類物質可以有效地增強身體的免疫力，調節我們體內淋巴細胞，增加白細胞吞噬能力，具有很不錯抗腫瘤效果。
銀耳的做法
做法一：馬蹄銀耳湯
原料：馬蹄(又稱荸薺)、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。
做法：銀耳提前泡發。荸薺洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時。加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
功效：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，宜用于發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節，吃馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
做法二：銀耳鮮淮山湯
原料：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙。
做法：鮮淮山去皮，洗凈切小粒狀，銀耳浸泡，撕為小朵。一起下鍋內，加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。
功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯，適用于陰虛火旺型更年期的調理，同時有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦為長夏秋暑時養生的羹湯。
