香菇是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，它能夠為我們的身體帶來很多的好處，它可以幫助我們抵抗肝癌，還能夠健脾養(yǎng)胃。生活中關于香菇的做法其實有很多，并且每一種菜式都非常美味，不過我們也應該知道吃香菇的禁忌是什么，下面就詳細的介紹一下。
1、聰耳益智，老少皆宜
生活中多吃一點香菇對我們的身體有很好的幫助，我們應該知道香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是一種比較好的滋補品，平時我們用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。
2、護肝抗癌，療效肯定
很多人應該不知道，香菇可以保護我們的肝臟香菇中含有一種人體需要的物質(zhì)香菇多糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，特別是對于患有乙肝的朋友來說，吃香菇不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶(SGPT)，而且可防止病情進一步發(fā)展。
3、長骨潤膚，美容佳品
女性朋友在平時多吃一點香菇是比較好的，香菇中的有效成分麥角甾醇，這個物質(zhì)在太陽光照射之后，可以轉變成維生素D。維生素D能夠幫助我們調(diào)節(jié)體內(nèi)的鈣物質(zhì)，它可以促進骨組織的成長鈣化，能夠為身體補鈣。同時，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，可以讓我們的皮膚變得更好。
4、健胃助食，補而不膩
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現(xiàn)代藥理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，并能增進食欲和促進生長。維生素PP也稱尼克酸，體內(nèi)長期缺乏時，可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發(fā)育。
香菇的做法
香菇滑雞煲仔飯
材料：香菇、雞肉、木耳、金針菜、姜、蔥、米、鹽、糖、醬油、油
1.香菇、木耳、金針菜提前用清水浸泡。
2.將香菇、木耳、金針菜和雞肉放在同一個碗里，加入鹽、糖、醬油，攪拌均勻。
3.姜切段，蔥切末。
4.在煲仔中加入白米和清水。
5.往煲仔中加入雞肉、香菇、木耳、金針菜。
6.蒸30分鐘就可以吃啦。
