大蔥相信不少的北方人都是比較愛吃的，對于南方的朋友，大蔥更多的是用來做菜。大蔥的功效是什么?愛吃大蔥的話，還應該了解一下它的禁忌，不要吃錯了方法。大蔥的做法有哪些?如果你對這個問題比較感興趣，就請看下面的文章吧!

　　大蔥的功效

　　發汗抑菌

　　吃大蔥具有發汗的效果，由于大蔥里面有大蔥素，因此一吃就會感覺到很刺激，身體會不自覺的出汗，體溫升高。當我們的體溫升高的時候，一些病毒就會被殺死了，從而達到了抑菌的效果。所以說，在平時想要保養身體，可以常吃大蔥。

　　解毒調味

　　大蔥是特別香的，愛吃大蔥的人對于這一點更加有體會。這也是為什么，在做很多菜的時候都少不了大蔥。大蔥除了常見的調味功能之外，還具有解毒的效果。因為它含有揮發油，這種特有的揮發油是解毒效果很明顯的。

　　舒張血管

　　大蔥是一種高維生素C的蔬菜，而維生素C可以幫助舒張血管，讓血液循環變得更快，從而幫助調節血壓，緩解頭暈之類的問題?，F在患有三高的人，特別是血壓高的人有很多，如果在平時不知道該吃點什么緩解疾病，不妨試試看吃大蔥吧!

　　增進食欲

　　大蔥中的烯丙基硫醚比較多，這是一種香味很明顯的揮發性物質。當我們聞到這個味道的時候，胃液就會加速分泌，有助于食物的吸收。假如在吃大蔥的時候搭配上富含維生素B1的食物，還可以促進淀粉和糖轉變為熱量，緩解身體疲勞。

　　防癌

　　大蔥中含有豐富的果膠，這個物質能夠幫助我們排出身體中的有毒物質，能夠刺激腸胃的蠕動，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素對于抑制癌細胞的生長有很好的功效;蔥還含有微量元素硒，可以幫助我們降低腸胃中亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

　　降膽固醇

　　大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

　　大蔥的做法

　　大蔥爆炒豬肝

　　材料：豬肝、大蔥、紅甜椒、姜、蒜頭、料酒、白醋、生抽、鹽、白糖、雞精