南瓜是比較常見的蔬菜，深受人們的喜歡，南瓜本身具有很多的功效，能夠幫助我們預防壞血病，還可以降低身體中膽固醇的含量。生活中南瓜的做法有很多，做出的食物非常的美味，不過我們知道食用南瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.南瓜中的蛋白質非常豐富，并且它含有的免疫活性蛋白的含量比較高，所以在平時多吃南瓜能夠增加身體的提抗力，南瓜中含有一種抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣，但是這個物質的活性比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2.南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。
3.生活中多吃一點南瓜能夠幫助我們增加抗病毒的能力，南瓜含有的物質比較豐富，它含有多糖類物質，我們應該知道南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因為南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能夠幫助我們增加營養物質，幫助我們調節免疫系統。
4.多吃一點南瓜對我們的骨骼和眼睛有好處，南瓜會有這樣的功效，主要是因為它韓娛豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素到了人體之后會被轉化為維生素A，而維生素A是對人體是非常重要的，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，對于促進骨骼生長還有不錯的效果。
5.南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強的氧化作用，能夠清除人體內的自由基，并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質。
6.南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進入胃部之后，能夠調節胃里面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，在胃部停留時間較長，推遲了胃部里面食物的排空，能夠控制血糖上升。
7.南瓜中的果膠會結合人體內多余的膽固醇，從而降低人體對于膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。
8.南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量高的，而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進造血功能，促進維生素B12的合成。
南瓜的做法
紅棗百合蒸南瓜
1.南瓜去皮，去瓤，切塊，備用。蒸或燉的話可以選擇黃皮的南瓜，比較不錯!
2.鮮百合洗凈，一片片摘開，干百合提前泡發，備用。
3.紅棗洗凈，去核，備用。
4.把所有 的食材擺在盤中，放入蒸屜。
5.蒸鍋燒水，水開后放入南瓜，中火蒸20分鐘左右。
6.蒸好后，拿出南瓜，稍微放涼，倒出盤中蒸出來的水分，與蜂蜜混合，淋在表面即可。
