竹筍可以說是比較常見的蔬菜，它具有很多的功效，能夠幫助我們減肥，還可以降低血壓，生活中關于竹筍的做法有很多，做出的食物都是非常美味的，不過我們知道食用竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.生活中多吃一點竹筍可以幫助我們減肥的。竹筍本身含有的熱量比較低，吃了之后不會擔心長胖的問題，對于減肥的人們來說是很好的食物。100克竹筍只有27卡路里。它還可以幫助我們減少對于其他食物攝入，想要減肥的朋友可以多吃一點。
2.竹筍是一種很有營養的蔬菜，它本身含有豐富的纖維成分。我們要知道這個物質可以幫助身體抑制饑餓感。并且竹筍中含有的高纖維成分還幫助消化，治療便秘，它可對我們的消化系統也有很好的幫助。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。
3.患有高血壓的朋友在平時可以適當的吃一點竹筍，竹筍會有這樣的效果，主要是因為竹筍的鉀含量很豐富。我們應該知道鉀元素可以和我們的身體中的鈉鹽結合，之后排出體外，鉀一種調節血壓的礦物質。因此，消費竹筍對保持血壓健康有幫助。
4.竹筍的保健功效還包括抗氧化特性，它對預防癌癥，增強免疫系統健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風險。傳統醫學一直把竹筍作為一種草藥成分用于治療膽囊造成的痙攣。
5.對于希望用自然偏方降低膽固醇水平的人來說，竹筍也是佳選擇之一。研究顯示消費竹筍與減少“壞膽固醇”有關，因此它可以減少患心臟病的風險。
竹筍的做法
一、竹筍炒肉絲
材料：豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，撈出并用漏勺瀝油。
4、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁。
5、就著熱鍋熱油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香
6、放入竹筍木耳翻炒一下，倒入肉絲、料汁繼續翻炒，
7、淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段。
點評：滋陰補腎，益氣利胃，難得的滋補佳品。
二、竹筍排骨湯
材料：豬肋排，竹筍，蔥，花椒，姜，胡蘿卜，八角，香葉，陳皮，干貝素
做法
