竹筍是比較常見的蔬菜，它本身的味道鮮美，能夠為我們的身體帶來很多的好處，多吃竹筍可以幫助我們增強體質，并且能夠消除病毒。關于竹筍的做法是有很多的，不知道大家是否都了解呢?食用竹筍有很多的禁忌，感興趣的朋友一定要繼續看哦。
1、增強機體免疫力
身體不好的朋友在平時可以多吃一點竹筍，我們要知道竹筍本身含有的物質豐富。它富含人們需要的植物蛋白、維生素及微量元素等，這些物質都可以為我們的身體提供需要的營養，多吃竹筍可以幫助人們增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
2、開胃健脾
生活中一旦出現了胃口不好的情況，那么這個時候大家應該多吃一點竹筍，我們要知道竹筍本身就具有一種比較獨特的清香，這個物質具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，如果我們出現了治療消化不良，脘痞納呆之病癥，吃竹筍可以緩解癥狀。
3、清毒消痰
很多人應該不知道，其實竹筍具有很好的消毒效果，生活中很多人都會出現身體炎癥的情況，一旦出現了這個問題，我們可以適當的吃一點竹筍，竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，能夠幫助我們緩解咳嗽或是上火引起的一些問題。
4、靜心散熱
竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、激發腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
7、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
一、竹筍炒肉絲
材料：豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用。
