菠菜是大力水手愛吃的蔬菜，常吃點菠菜對于身體有一定的好處，菠菜的功效是什么?愛吃菠菜的朋友，可以簡單的做個了解。菠菜的做法有很多，簡單的幾步就能做出美味的菠菜料理，不過吃菠菜的時候也存在一些禁忌，想詳細了解請看下文!
菠菜的功效
1、預防貧血
吃菠菜可以達到預防貧血的效果，因為菠菜中的鐵元素含量比較高，而當我們缺鐵的時候，會出現缺鐵性貧血，因此常吃菠菜不容易貧血。另外即使是已經換上了貧血的朋友，也可以多吃菠菜，通過食補的方法，來緩解病情，效果也是很好的。
2、潤腸通便
吃菠菜能夠刺激腸道蠕動，因為它的粗纖維含量很多，因此可以加速排便，幫助排出體內的毒素。現在有很多人長期的吃一些細糧，或者是愛吃肉類的食物，不愛吃粗糧和蔬菜，導致攝入的粗纖維特別少，長期下去就形成了嚴重的便秘問題。
3、促進發育
吃菠菜對于發育也具有積極的作用，因為菠菜中的胡蘿卜素很多，這種成分進入人體之后會變成維生素A，這是我們的身體必須的一種成分。它能夠幫助我們改善皮膚問題，促進大腦的發育，還能夠保護視力、提升身體的抗病毒能力。
4、美容養顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。
5、保護視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構成視覺細胞內感光物質必不可少的成分。有研究發現，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。
6、預防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。
菠菜的做法
清炒菠菜
用料：菠菜6兩、油適量、鹽一小勺、蔬菜味精少許
清炒菠菜的做法
1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗干凈后放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段。
2、鍋內燒開水，放入菠菜燙一下(不超過10秒)立即撈出沖水過涼，瀝干。
