苦瓜大概是蔬菜中相當不受歡迎的一種，因為它的味道實在是太苦了!但是苦瓜的作用是很厲害的，因此還是有一部分人堅持在吃苦瓜。苦瓜的做法有哪些?如果你想吃苦瓜，不妨試試看文章里面為大家介紹的菜譜，具體請看下文來了解吧!

　　苦瓜的作用

　　祛暑

　　吃苦瓜具有消暑的作用，夏天的時候天氣炎熱，很多人都會感覺到頭暈、乏力，非常的不舒服，這個時候吃點苦瓜是很不錯的選擇。苦瓜屬于寒性的食物，能夠幫人去火，另外苦瓜的水分也比較多，還能夠補水，因此常吃苦瓜，不必擔心中暑。

　　美容肌膚

　　苦瓜還是一種美容食物，因為它含有大量的維生素，經常吃能夠給我們的身體補充很多的營養，從而達到養膚的作用。夏天的時候如果忘記做防曬，在戶外待上一會兒就會感覺到皮膚曬的很難受，這個時候可以使用苦瓜片貼在皮膚上，能緩解不適。

　　清熱去火

　　因為中醫認為苦瓜是一種寒性食物，因此吃了之后能夠幫助去火。愛吃辣以及重口味的食物的人常常會上火，表現為頭發、皮膚不停的出油，以及嘴巴里面愛長口腔潰瘍等，這些人群建議常吃苦瓜，能夠幫助去火，改善不適的情況。

　　保護機體

　　吃苦瓜還具有提升身體素質，增強抗病能力的效果。苦瓜中的一些物質能夠提升機體的應激能力，還可以達到保護心臟的作用。如果擔心自己會患上壞血病以及動脈硬化等疾病，常吃苦瓜具有預防的效果。中老年人在夏季，多吃點苦瓜是很好的。

　　防止癌癥

　　現在癌癥病發數，真是越來越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。

　　苦瓜的做法

　　(一)苦瓜炒牛肉

　　牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。