黃瓜雖然很常見，但是能為身體帶來很多功效，里面的營養物質也都是人體需要的。黃瓜可以涼拌吃，還能炒著吃，做法非常多，不過我們知道食用黃瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.抗腫瘤
很多人應該不知道，其實吃黃瓜是可以幫助我們抵抗腫瘤的，黃瓜中含有人體需要的葫蘆素C，這個物質可以幫助我們提高身體的免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。并且我們應該知道，這個物質具有治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜本身抗衰老的效果可以說是非常好的，它含有人體需要的維生素E，這個物質可以幫助我們起到延年益壽，抗衰老的作用;并且黃瓜中含有的黃瓜酶，有很強的生物活性，經常吃黃瓜可以幫助我們促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
其實在平時多吃一點黃瓜是可以幫助我們預防酒精中毒的，我們要知道黃瓜本身含有豐富的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，這些物質對肝臟病人非常好，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，所以說在平時多吃一點黃瓜可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
涼拌豆芽黃瓜菜
食材
綠豆芽、黃瓜、胡蘿卜、鹽、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻
做法
1.胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用;
2.用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿卜絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用;
3.把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤后撒白芝麻即可。
蓑衣黃瓜
