香菜可以說是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，在平時適當的吃一點香菜可以為我們的身體帶來很多的好處，它具有多種功效。生活中香菜的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用香菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、降低膽固醇
香菜是一種很有營養的蔬菜，很多人都比較喜歡，它本身含有豐富的維生素C，并且含有維生素C的量要比一般的蔬菜豐富，在平時我們多吃一點香菜就可以為身體補充維生素C了。而維生素C除了預防壞血病外，還可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，預防動脈硬化。
2、開胃助消化
香菜本身就含有一種比較特殊的氣味，香菜會有這樣的香氣主要是因為它本身含有的揮發油和揮發性香味的物質，像是甘露糖醇、芳樟醇、正葵醇、壬醇等，這些物質可以幫助有效的祛腥膻、增味道，還能刺激唾液分泌，讓我們的身體快速的消化食物。
3、提高免疫力
我們要知道香菜本身含有豐富的營養物質，特別是維生素和微量元素含量豐富，如維生素C、維生素B1/B2、蘋果酸、胡蘿卜素、維生素A、煙酸等。并且香菜中本身含有豐富的胡蘿卜素，比西紅柿、黃瓜等高出數倍。在平時多吃一點香菜可以增強免疫力。
4、預防感冒
香菜性溫，同時還含有豐富的維生素C，在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促進血液循環，還能預防風寒感冒。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調味品
制作步驟
1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。
2、在碗里加入鮮醬油并拌勻。
3、再在碗里加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可。
PS：如有喜歡吃辣的，也可以加入辣椒醬拌勻。
二、印度香菜調味醬
食材準備：香菜、蒜頭、生姜末、青辣椒、烤花生、檸檬汁、鹽
制作步驟
將所有食材放進食物處理器中攪拌，直到混合物變糊狀即可。
如果混合物過于干，可加入少許水一起攪拌。
