山藥是一種很有營養的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時適當的吃一點山藥可以為我們的身體補充需要的營養物質，它具有多種功效。生活中山藥的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥中含有的酶類物質具有很好的活性可幫助我們抵抗衰老，讓讓我們變得更減輕，山藥中含有一種叫做多巴胺的物質，我們要知道這個物質可以幫助大腦傳遞營養物質。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產生不足導致的。山藥可以預防帕金森。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的朋友在平時應該多吃一點山藥，山藥含有的熱量可以說是比較低的，基本是不含有卡路里的，同時山藥還含有豐富的膳食纖維，我們在減肥的時候吃一點山藥，不僅能減少熱量的攝入，能夠幫助我們腸胃進行蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，幫助減肥。
3、山藥有助于預防心血管疾病
山藥含有皂甙，皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
4、山藥有助于養胃
腸胃不是很好的朋友，在平時可以適當的吃一點山藥，我們要知道山藥具有很好的養胃效果，山藥會有這樣的功效，主要是因為本身含有的黏性蛋白，這個物質具有潤滑、滋潤作用，生活中多吃山藥可以幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
山藥玉米面窩窩頭
玉米面320g
山藥100g、細砂糖35g
溫水300ml、紅棗若干
