西紅柿是一種很常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時適當的吃一點西紅柿可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身具有多種功效。生活中西紅柿的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用西紅柿的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.保護眼睛
西紅柿是一種很有營養的蔬菜，很多人都比較喜歡，西紅柿中本身含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種物質可以幫助我們改善視力，對于夜盲癥有很好的預防作用，并且西紅柿中含有多種抗氧化劑，例如番茄紅素，玉米黃素，葉黃素等都可以幫助我們保護視力。
2.美容養顏
西紅柿具有很好的美容養顏的功效，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有植物抗氧化劑番茄紅素，這個物質可以幫助我們降低皮膚對紫外線的敏感度，預防皮膚被陽光曬傷，西紅柿中含有的維生素C含量比較豐富，它也是一種抗氧化劑，可以起到抗衰老的效果。
3.減肥
西紅柿本身含有的熱量可以說是非常低的，并且也含有豐富的膳食纖維，這些物質可以幫助我們減少，西紅柿含有的脂肪很少，不含有膽固醇，糖分含量也比較低，含有的水分很豐富，是減肥朋友很好的一種食物，食用西紅柿在增加飽腹感的同時又不會增加過多的卡路里。
4.降血壓
西紅柿中的糖分比較低，糖分組要由果糖和葡萄糖構成，還含有維生素P，而維生素P能夠降低血液的粘稠度，從而保護血管，降低血壓。所以食用西紅柿能夠降低血壓。
5.抗癌
因為西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質，能夠清除人體內的自由基，自由基會侵蝕人體內健康的細胞，并且攻擊人體的循環系統，在血液中四處傳播，會導致人體衰老甚至引發多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。
番茄雞蛋羹
原料：番茄、雞蛋、溫水、蔥、醬油
做法
1. 雞蛋打散，加入1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過濾一遍，放入碗中，蒸鍋的水燒開后，上鍋改小火蒸，約15分鐘;
2. 西紅柿切丁，蔥切花，鍋放少許油，燒熱后下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用;
3. 雞蛋羹蒸好后，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花， 撒少許醬油即可。
西紅柿雞蛋餅
原料：西紅柿 一只、雞蛋 4個、面粉 適量、玉米油 50g左右、小蔥
做法
1.西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。
