做法
1、準備材料，蔥洗凈后切成末，姜洗凈后切成末，肉切成末，將肉末加入蔥末，姜末，生抽，鹽，糖攪拌均勻備用。香菇和芋艿也清洗干凈，香菇去掉梗，芋艿去掉外皮備用;
2、將香菇的根部切下來，香菇的頭部切一小片，這樣便于香菇能釀肉;
3、將多出來的香菇切成末，芋艿也切成末;然后倒在攪拌均勻的肉餡中，加入蠔油攪拌均勻;攪拌好備用;
4、將香菇抹上干淀粉;然后將肉餡均勻的抹在香菇上;
5、放入蒸籠中，蒸10分鐘左右即可;
6、另起鍋，放少許水，加入干淀粉調和成稀的水淀粉液，并煮開，淋在香菇上即完成菜品。
香菇雞湯
材料：整雞1只、香菇或蘑菇若干、紅棗5-6個、枸杞10粒、姜片2-3片、鹽少許。
做法
1、清理內臟，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉。
2、冷水下整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗、枸杞、香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時，喝前撒些鹽調料即可。
脾胃虛弱者不宜多吃
香菇膳食纖維含量豐富，很難消化，消化功能較弱的人食用過多香菇會加重腸胃負擔。
皮膚病、濕氣病患者
香菇是發物，頑固性皮膚瘙癢癥者或濕邪重的人食用香菇會加重病情或舊疾復發。
痛風患者
香菇含有嘌呤物質，痛風患者不宜多吃香菇，以免加重病情。
結語：上文已經為大家介紹了香菇的功效，我們現在對香菇應該有了一些了解，喜歡吃香菇的朋友在平時可以史昂的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的一種食物。
