這道菜非常適合喜歡吃辣的朋友們，不過雖然辣椒好吃，但是容易上火，大家吃的時候要控制量，天天吃是絕對不合適的，可以隔幾天吃一次哦。
銀芽炒蝦仁
材料
綠豆芽250g，鮮中蝦150g，韭菜8根，姜絲1茶匙(5g)，油100ml(實耗15ml)，料酒2茶匙(10ml)，雞精1/2茶匙(3g)，蛋清1只，鹽1茶匙(5g)，水淀粉1湯匙(15ml)。
做法
將綠豆芽沖凈瀝干水分。韭菜洗凈，去根切成4cm長段。
接著將新鮮的蝦去殼并挑去蝦線后清洗干凈，用廚房紙巾吸干表面的水分，然后再調入料酒、蛋清、鹽和雞精抓勻，腌制2分鐘備用。
中火加熱炸鍋中的油，燒至五成熱時，將蝦仁放入，待蝦身成型、表面稍變色，即撈出瀝干油分。
鍋中留底油改大火，先爆香姜絲，再下韭菜段和綠豆芽翻炒1分鐘。接著放入蝦仁，烹入料酒，翻炒3分鐘，后淋入水淀粉即可。
綠豆芽炒黃瓜片
材料
綠豆芽200克，黃瓜半根。
做法
1.綠豆芽洗凈，黃瓜洗凈切成片。
2.鍋內加入適量的食油，開中火。
3.鍋熱后倒綠豆芽及黃瓜一起翻炒。
4.加入適量的鹽繼續炒。
5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
平時我們吃豆芽的時候是比較多了，因其當中所含的維生素C和蛋白質含量高，所以也是我們美容養生的一種好食品。
其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發的維生素B2缺乏癥，適當食用有助于預防口角發炎。
黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補鐵、鈣、鋅等功效。
總結：吃豆芽可以幫助美容，還可以預防高血壓、緩解牙齦出血，所以大家都應該常吃一些豆芽哦!豆芽中含有很多的鐵、鈣、維生素E、維生素B2，這些營養都是我們的身體所需要的。吃豆芽的方法也在文章里面給大家介紹了，有興趣的話可以做做看哦。
