芹菜是我們常見的一種蔬菜，在平時適當的吃一點，它能夠幫助我們帶來很多的功效，芹菜本身含有的營養物質可以說是比較豐富的。生活中芹菜的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過我們知道食用芹菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、芹菜中含有豐富的營養物質，特別是芹菜的葉、莖含有揮發性物質，它本身具有獨特的芳香，這種物質可以幫助我們增強人的食欲。芹菜汁可以有效的降低血壓。經常吃些芹菜，能夠幫助我們中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
2、我們應該知道芹菜具有很好的治療高血壓的效果，現在很多人都比較喜歡使用芹菜來輔助治療高血壓病，它可以說是輔助治療高血壓的圣品。在平時多吃一點芹菜能夠幫助我們有效的治療血管硬化，神經衰弱，可以說是很好的食物了。
3、芹菜中也含有一種很好的利尿成分，它含有的這種物質可以幫助我們消除體內鈉潴留，利尿消腫。這樣能夠減少我們身體腫脹的情況，并且緩解多種癥狀，如果在平時我們感覺體內的濕氣比較重可以吃芹菜，臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的作用，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，吃芹菜能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
6、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
7、芹菜有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
芹菜的做法
第一道：小炒青菜香菇
準備食材：兩顆芹菜，適量的香菇
做法：1、先處理芹菜將芹菜葉子摘干凈，然后去掉芹菜的根部，用水清洗干凈后，將芹菜用刀切成斜薄片。
2、然后清洗香菇，將香菇的蒂去掉，然后用刀切成0.5毫米的薄片，將蒜剝皮，用刀切成片。
3、準備好一個干凈的炒鍋，在鍋里放少許的油，然后等到油微熱后，將蒜片放入鍋中，蒜片炒出蒜香后，將芹菜和香菇全部倒入鍋中，將火調成大火，鍋鏟翻炒一分鐘左右，撒上一勺鹽，適量的雞精，調味后翻炒均勻，出鍋前再淋上幾滴香油，翻炒幾下即可裝盤兒了。
第二種：涼拌芹菜
準備食材：兩顆芹菜，五個干紅辣椒，
做法：1、先將芹菜的芹菜葉摘干凈，然后去掉芹菜的根部，用水沖洗干凈，用刀切成三厘米長左右的段，紅辣椒從中間切斷，切成兩半，將大蒜剝皮，然后用刀切成蒜末。
