芹菜是一種自帶香氣的蔬菜，不少人都覺得它和香菜很類似，做很多菜的時候廚師們都會放少許的芹菜來進行調味。芹菜有哪些作用?愛吃芹菜的人還是很多的，了解一下芹菜的功效是很有意義的哦!芹菜的做法有哪些?想吃到更美味的芹菜，下面的文章內容一定不要錯過了!

　　芹菜有哪些作用

　　平肝降壓

　　芹菜對于高血壓患者來說是很適合吃的，因為芹菜具有降低血壓的作用。科學家發現，芹菜中有芹菜素，這種成分能夠輔助降低血壓，讓血壓更加平穩。另外芹菜里面還有維生素P以及鉀元素，這兩種成分也是可以幫助降血壓的，因此高血壓的患者，多吃點芹菜很不錯哦!

　　提神醒腦

　　吃芹菜還能幫助提升，因為芹菜里面含有一種芳香揮發油，我們在聞到這種氣味之后，腦部的神經會受到刺激，從而使得大腦運行的速度加快，達到醒腦的作用。假如在平時總是很忙，頻繁的用腦，不妨多吃點芹菜，讓大腦更加健康，不容易感覺到疲勞。

　　潤腸通便

　　芹菜的粗纖維含量比較高，因此常吃還能幫助緩解便秘。假如一個人平時攝入的粗纖維不足，那么腸道蠕動的速度就會很慢，導致便秘的問題，常吃芹菜這類的粗纖維蔬菜，就能讓便秘的問題快速的緩解。除了吃芹菜，還可以多鍛煉身體，多按摩腹部，同樣能緩解便秘哦。

　　增進食欲

　　芹菜桿和芹菜葉中含有的芳香揮發性物質能促進食欲，夏季天氣炎熱，出汗多，大量飲水沖淡消化液導致食欲不振，芹菜是提振食欲好不過的蔬菜，還能祛煩除燥。

　　預防癌癥

　　芹菜中含有的木質素能夠增加巨噬細胞的活性，促進免疫系統產生抗體。此外，木質素還能抑制癌細胞增殖，對結腸癌有預防作用。

　　芹菜的做法

　　芹菜炒蝦仁

　　芹菜炒蝦仁口感清爽，營養豐富，是道好評率極高的佳肴!下面我們具體看看這道芹菜炒蝦仁怎么做吧!

　　主料：芹菜150克、蝦仁60克、鹽2克、植物油10克