菠菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)菠菜能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)很多的功效，它是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食物。生活中菠菜的做法有很多，并且都比較美味，不過(guò)我們知道食用菠菜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　菠菜的功效

　　1.通腸導(dǎo)便，防治痔瘡

　　很多人不知道，其實(shí)在平時(shí)適當(dāng)?shù)某圆げ四軌驇椭覀冾A(yù)防便秘的出現(xiàn)，這樣就可以有效的防治痔瘡了，菠菜會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗胸S富的植物粗纖維，這個(gè)物質(zhì)能夠幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。

　　2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力

　　菠菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以說(shuō)是非常豐富的了，菠菜中所含的胡蘿卜素，到了我們的身體之后，可以快速的轉(zhuǎn)化成維生素A，相信大家都應(yīng)該知道維生素A對(duì)人體來(lái)說(shuō)是非常重要的，它能夠維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，預(yù)防疾病的傳染，增強(qiáng)身體素質(zhì)。

　　3.保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康

　　菠菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，它含有人體需要的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵等等物質(zhì)，這些物質(zhì)達(dá)到我們的身體之后，能夠幫助我們進(jìn)行生命活動(dòng)，可以供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);它含有的鐵元素，可以幫助我們預(yù)防缺鐵性貧血。

　　4.促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老

　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　5.潔皮膚，抗衰老

　　菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　菠菜的做法

　　清炒菠菜

　　用料：菠菜6兩、油適量、鹽一小勺、蔬菜味精少許

　　清炒菠菜的做法

　　1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗干凈后放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機(jī)的動(dòng)作轉(zhuǎn)圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

　　2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入菠菜燙一下(不超過(guò)10秒)立即撈出沖水過(guò)涼，瀝干

　　3、起油鍋，燒熱后下菠菜翻炒，加鹽，炒出水后加少許味精即可出鍋盛盤(pán)

　　小貼士

　　菠菜根部葉子里容易藏泥沙，好切去根沖洗，或者把葉子一片一片掰下來(lái)。沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。

　　焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進(jìn)開(kāi)水中燙一下要立刻撈出，不要超過(guò)10秒，煮爛了就不好吃了。