金針菇肥牛飯
原料：肥牛片、金針菇、蔥、姜、胡蘿卜、蠔油、料酒、醬油、白胡椒粉、食鹽。
?、俳疳樄饺ジ?、洗凈，蔥、姜、胡蘿卜切好備用
②鍋置火上燒熱，倒入少許植物油，將蔥姜煸炒出香味
?、奂尤牒}卜繼續(xù)煸炒，待胡蘿卜熟后加入金針菇煸炒
④金針菇炒至五六成熟后，加入肥牛片，改用大火煸炒并加入調(diào)料，炒至肉片變色后倒入少許清水，收湯汁起鍋
⑤將煮好的米飯用碗倒扣在盤(pán)中，并將金針菇肥牛盛在米飯周?chē)⒘苌蠝纯墒秤?/p>
金針菇炒肥牛
食材準(zhǔn)備
主料:金針菇、肥牛
輔料：蒜、蔥、姜、青椒、紅椒、鹽、油、醬油各適量
1、金針菇用手弄散，把根切掉，洗干凈。
2、把蒜和姜切片、蔥切末、紅椒和青椒切塊待用。
3、鍋里燒油，油熱后，下姜片和蒜片爆香。
4、下肥牛片炒散，約1分鐘后，放洗干凈的金針菇和切好的青椒和紅椒翻炒。
5、倒入醬油、少量食鹽加一點(diǎn)水大火翻炒。
6、快速炒勻后，撒上蔥花即可出鍋。
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質(zhì)及經(jīng)常腹瀉的人應(yīng)該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關(guān)節(jié)炎患者需慎重食用。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了金針菇的功效，我們現(xiàn)在對(duì)金針菇應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃金針菇的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，是一種很好的食物。
