4 放入八角、香葉、花椒，拌勻。
5 倒入250毫升礦泉水，拌勻。
6 將拌好的山藥連同泡汁裝入玻璃罐中，壓緊壓實。
7 加蓋密封，置于陰涼干燥處浸泡2天。(適合溫度18~20℃)
8 泡菜制成，取出裝入盤中即可。
醬香山藥青魚
用料：青魚中段500克，山藥200克，郫縣豆瓣醬少許，黃豆醬少許，老抽少許，蠔油少許，鹽糖少許，料酒少許，油少許，蔥姜少許，青大蒜少許，十三香少許
醬香山藥青魚的做法
1.青魚洗干凈，斬塊，加少許鹽和料酒，抓拌均勻，腌制1小時
2.山藥斜切成塊，開水煮2分鐘，備用
3.鍋里適量油，爆香蔥姜，倒入魚塊大火翻炒
4.加入適量清水，快要沒過魚身即可!加入山藥，然后加2勺老抽，2勺蠔油，一點點郫縣豆瓣醬，一點點黃豆醬，2勺白糖，少許十三香
5.蓋蓋子大火燉10分鐘，然后開蓋子收汁，起鍋前，加一把青大蒜就OK啦~
1、吃生的山藥
生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當心。
2、過度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內膜增生，導致生理期痛經腹痛。
3、過敏的人禁止食用
山藥皮中的粘液含有生物堿。會一些人導致瘙癢過敏和全身瘙癢。
4、山藥不能與基礎藥物一起使用
山藥含有淀粉酶。山藥和堿性藥物合用時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶無效，降低山藥的營養價值，也會影響藥效的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了山藥的功效，我們現在對山藥應該有了一些了解，喜歡吃山藥的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很好的食物了。
