西紅柿是一種常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，我們要知道西紅柿是具有很多功效的，在平時多吃一點西紅柿能夠為我們的身體補充需要的營養物質。生活中西紅柿的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過西紅柿的禁忌是什么?下面會有詳細的介紹。
1.保護眼睛
西紅柿的營養價值可以說是比較豐富的了，它含有維生素A和胡蘿卜素這兩種物質可以幫助我們改善視力，對于夜盲癥有很好的預防作用，西紅柿中含有多種抗氧化物質，例如番茄紅素，玉米黃素，這些物質可以避免我們的眼睛受到侵害。
2.美容養顏
西紅柿中含有的植物抗氧化劑番茄紅素對人體有很大的好處，番茄紅素可以幫助我們降低身體對紫外線的敏感度，預防皮膚被陽光曬傷，并且西紅柿中含有的維生素C比較高，也是一種抗氧化劑，能幫助我們抵抗衰老，所以多吃一點西紅柿能夠美容養顏。
3.減肥
想要減肥的朋友在平時可以多吃一點西紅柿，主要是因為西紅柿含有的熱量是非常低的，并且還含有豐富的膳食纖維，這些物質可以幫助我們增加腸胃的蠕動，并且脂肪含量很低，它含有的糖類和膽固醇都是比較低的，是減肥朋友很好的食物。
4.降血壓
西紅柿中的糖分比較低，糖分組要由果糖和葡萄糖構成，還含有維生素P，而維生素P能夠降低血液的粘稠度，從而保護血管，降低血壓。所以食用西紅柿能夠降低血壓。
5.抗癌
因為西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質，能夠清除人體內的自由基，自由基會侵蝕人體內健康的細胞，并且攻擊人體的循環系統，在血液中四處傳播，會導致人體衰老甚至引發多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。
西紅柿的做法
第一種：西紅柿厚蛋燒
食材：西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香蔥。
1.西紅柿洗凈，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分鐘;雞蛋打散，用筷子調均;把西紅柿粒、生粉、鹽、香蔥一起倒入雞蛋液中，拌均。
2.熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎;微黃，翻轉另外一面繼續煎。
3.起鍋，卷起，用刀切段，即可。
第二種：西紅柿蛋花湯
食材：西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香蔥。
1.準備食材;西紅柿、土雞蛋、香蔥、西紅柿洗凈，去皮，切片，放白砂糖腌制2分鐘;打雞蛋，用筷子調均。
2.清水煮沸，放入西紅柿片;放油，把西紅柿煮軟綿即可。
