芹菜是常見的蔬菜之一，很多的人都非常喜歡。我們要知道芹菜具有多種對人體比較好的功效，食用之后可以為為我們提供營養。生活中芹菜的做法有很多，并且它做出的食物都比較美味，不過我們知道芹菜的食用禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.促進排便
芹菜是一種很有營養的食物，它的體內含有豐富的營養物質，特別是膳食纖維的含量可以說是非常高的，它含有的這種粗纖維一般不會被我們的身體吸收和消化，粗纖維能夠促進腸道蠕動，如果我們因為飲水不足出現了便秘，這個時候可以吃一點芹菜緩解。
2.清熱解毒
芹菜有清熱解毒的功效，當肝火旺盛，口干舌燥的時候，可以吃些芹菜。
3.減肥
想要減肥的朋友在平時可以多吃一點芹菜，我們要知道，芹菜中含有豐富的膳食纖維，并且芹菜本身含有的熱量是非常低的，平時多吃一點芹菜能夠幫助我們促進排便，減肥的朋友可不能錯過這種食物，它在減肥方面有很好的功效。
4.降壓降脂
很多人不知道，其實芹菜是可以幫助我們降低身體中的血脂的，芹菜中含有一種酸性物質，這個物質能夠對煙堿，山梗茶堿等引起的高血壓有很好的抑制效果，所以在平時患有高血壓的朋友可以吃一點芹菜，這樣能夠起到降壓作用。
5.防癌
芹菜含有的纖維素及其豐富，而纖維素在腸道內經過消化作用會產生一種腸內脂或者木質素的物質，這類物質有很強的抗氧化功效，濃度高的時候會抑制腸道內的細菌產生致癌的物質，并且纖維素有促進腸道蠕動并促進排便的功效，這樣就減少了致癌物與結腸粘膜過多的接觸，從而可以達到預防癌癥的目的。
芹菜的做法
芹菜炒肉
原料：芹菜 2 或 3 棵，瘦肉 2 兩。新鮮的紅辣椒 2 個。
步驟
1.擇取芹菜干，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片， 紅辣椒去籽切成小片。
2.多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜 和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之后裝盤。
3.放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一 起炒。這里也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4.整個工序中，注意事項就是一點水都不要放。 特點：這個菜色味俱全，芹菜吃起來很嫩。
辣味芹菜炒肉末
做法
1)芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒 2 只，切成圈兒。
