3.忌和它們同吃
木耳不要和田螺一起吃，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。
4.泡發時刻不宜超8小時
木耳的泡法是很關鍵的，經常看見新聞上有吃木耳中毒的情況，這是因為泡木耳的時間不對。如果夏天溫度超過了20℃，木耳蛻變的速度就會非常的快，當泡發的時間超過8個小時的時候，就會產生很多的毒素，這時候吃木耳就很容易中毒，所以一定要小心。
涼拌黑木耳
材料：干黑木耳30克，黃瓜，胡蘿卜，青紅椒，白芝麻少許。
做法
將黑木耳泡發好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘絕對夠了;將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片;將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻即可。
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精。
做法
黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水;炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
瘦肉黑木耳紅棗湯
材料：豬瘦肉300克，黑木耳30克，紅棗20個。
做法
豬瘦肉洗凈切片;黑木耳浸泡并洗凈，紅棗去核洗凈;把黑木耳、紅棗放入鍋內煮沸，改用文火燉20分鐘，放入瘦豬肉燉熟，加入細鹽即可。
總結：常吃木耳的好處你現在應該已經知道了吧?多吃木耳可以補充鐵元素，還能夠輔助降三高，大的作用就是能夠抗氧化，讓人老的更慢一點。木耳除了可以涼拌之外，還可以炒腐竹吃，或者是與紅棗一起來熬湯，味道也是很好的哦。
