竹筍是一種常見的蔬菜。它具有很多的好處，在平時適當的吃一點可以為我們的身體提供需要的營養物質，生活中竹筍的做法有很多，做出的菜式都比較美味，不過竹筍不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1、開胃健脾
竹筍是一種很有營養的食物，它本身是帶有一種獨有的清香，這個物質可以幫助我們開胃、促進消化，并且可以增強我們的食欲，在平時如果我們有食欲不振的情況出現，是可吃一點竹筍的，它還可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2、增強機體免疫力
生活中多吃一點竹筍可以幫助我們增強身體的免疫力，竹筍中含有的植物蛋白、維生素及微量元素等營養物質的含量比較高，這些物質都是人體生命活動需要的營養物質，所以說竹筍有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰
竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。
4、靜心散熱
竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、寬胸利膈、通腸排便
在平時多吃一點竹筍可以幫助我們通腸潤便，它會有這樣的功效，主要是因為含有豐富的膳食纖維，這個物質可以幫助我們增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，能夠降低腸胃的壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
7、激發腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
竹筍的做法
雙筍肉絲
原料：豬里脊肉、冬筍、青筍
調料：雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、干淀粉
做法：1將豬里脊肉切成絲，用水浸泡，擠干水分，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、干淀粉拌勻上漿。冬筍、青筍同樣切成絲待用;
