蓮藕是一種很常見的蔬菜，它具有多種功效，食用之后可以為我們的身體帶來很多好處。在生活中蓮藕的做法有很多，做出的菜式都很美味，并且深受人們的喜歡。不過吃蓮藕是有一些禁忌的。下面會有具體的介紹。
1.清熱涼血
蓮藕是一種比較好的食物，在中醫學看來蓮藕性寒，味甘多汁，吃蓮藕具有清熱涼血的功效，如果我們有上火的情況或是因為上火出現可一些癥狀，這個時候可以吃一點蓮藕，它對于上火等熱性病癥有很好的緩解效果。
2.通便
蓮藕的營養含量豐富，它含有的膳食纖維和粘液蛋白，能和身體中的膽固醇，甘油三酯以及膽酸鹽相結合，這樣就會減少人體對脂肪類的吸收，膳食纖維可以增加我們腸胃的蠕動，讓腸胃中的廢氣物快速的排出，促進排便。
3.健脾開胃
蓮藕本身含有一種獨特的清香，它含有的鞣質物質，可以幫助人體做到健脾開胃的效果，食用蓮藕可以增強食欲，促進消，在平時如果有食物不振的情況出現，或是腸胃消化能力較差的人，吃一點蓮藕可以幫助我們改善這個癥狀。
4.止血散淤
蓮藕中含有一種物質叫做單寧酸，單寧酸的含量還很大，而單寧酸這種物質有著收縮血管的作用，所以食用蓮藕有止血的功效，并且蓮藕本身還有涼血，散血的功效，所以在中醫看來，蓮藕能夠止血的同時還不會留下淤血。
5.美容養顏
蓮藕中還有豐富的營養物質，營養價值高，蓮藕中含有豐富的維生素，包含有維生素C，維生素A，維生素E等等，并且還含有豐富的膳食纖維。蓮藕中的維生素A，維生素C和維生素E是很好的抗氧化物質，能夠清除人體內的自由基，起到抗衰老的作用，并且還能夠抑制黑色素在皮膚中的沉積，起到美白皮膚的功效，而膳食纖維能夠幫助人體排出毒素，因此食用蓮藕能夠美容養顏。
6.促進乳汁分泌
產婦在生產之后可以適當的食用一些蓮藕，因為蓮藕有散血的功效，能夠幫助產婦排除腹腔內積存的淤血，并且蓮藕還有著促進乳汁分泌的功效。
蓮藕的做法
一、泡蓮藕
【用料】：鮮藕300g、干紅辣椒4個、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。
【做法】
1、將新鮮的藕洗凈，削皮，切成小圓薄片，浸泡在涼開水中。
2、將干紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成絲;蔥去根，洗凈;姜去皮洗凈，蔥姜切絲。
3、盆內放適量白糖、白醋，加適量鹽和少許飲用水攪勻;藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右，然后撈出瀝干水分，放入盆中和糖醋拌勻。
4、鍋大火燒熱，倒適量花生油，油溫五成熱，下干紅辣椒絲、蔥姜絲，轉小火炸，倒入放藕片盆中，蓋上蓋燜30分鐘左右。
