木耳具有很多的功效，食用會給身體帶來多種好處，在生活中木耳的做法有很多種，做出的菜式美味并且深受人們的喜歡，不過吃木耳是有一些禁忌的我們應該要了解。下面就一起看下去吧。
化栓通血管
黑木耳中含有人體需要的維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，這些物質可以幫助我們減少血液凝塊，在平時多吃木耳可以幫助人體預防血栓等癥的發生，木耳在防止動脈粥樣硬化和冠心病有不錯的功效，中老年朋友應該多吃。
黑木耳是一種很好的蔬菜，食用之后可以幫助我們降低血液黏稠度。北京心血管中心專門研究了黑木耳，動物和人體實驗都證明：用5～10克黑木耳就能降低血黏度和膽固醇。
病人說有一個中國臺灣企業家，很有錢，得了冠心病，血管都堵了，要到美國做心臟搭橋手術。到美國一看， 醫生說：“不行，現在排得滿滿的，你一個半月以后再來。”一個半月以后，他再去，一做冠狀動脈造影，3個血管通了，醫生對他說：“你沒病， 血管全通了，不用搭橋。”就是因為吃了木耳。
清腸防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質可以幫助我們促進腸胃的蠕動，食用可以預防便秘，并且能讓體內有毒的物質快速的排出，像是在吃飯的食物不經意間吃的沙子等，木耳都可以將它們包裹起來排出體外。
在平時多吃木耳對于膽結石、腎結石等內源性異物還有很好的化解效果，特別是對于剛剛患有膽囊炎的患者和初發結石者，如果可以做到每天吃1-2次黑木耳，那么就可以有效的緩解疼痛、惡嘔等癥狀，一般2-5天內會見效。
補腎防白發
五色養五臟，黑色滋養腎臟。中醫認為，黑色的食材，對補腎特別有好處，木耳在中醫里是入腎經的，也有補腎之功力。微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含這兩種元素。
補血又養顏
一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多，可以說，黑木耳是補血的佳品。此外，黑木耳蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素E含量也非常高，有美白養顏的功效。
刮油又減肥
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。
排毒又抗癌
黑木耳含有抗腫瘤活性物質多元糖醇等，能增強機體免疫力、改善腸內菌群平衡，經常食用可防癌抗癌。
常吃黑木耳有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
木耳的做法
木耳炒雞蛋
食材：水發木耳若干，雞蛋2個;蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。
