茼蒿是常見的一種蔬菜，它具有很多的營養和功效，深受人們的喜歡，大家知道嗎食用茼蒿是有禁忌的，我們在平時應該注意一下。生活中茼蒿的做法有很多，做出的菜式很美味并且深受人們的喜歡，下面就一起了解一下茼蒿吧。
1.消食開胃
茼蒿中含有多種揮發性物質，這些物質會讓茼蒿散發出特殊的香氣，這種香氣會讓我們的唾液分泌，能夠幫助我們增加食欲，消食開胃。茼蒿中含有豐富的粗纖維，這些物質能夠讓我們的腸道蠕動，促進排便，達到清腸胃目的。
2潤肺補肝
茼蒿是一種很有營養的蔬菜，它含有豐富的維生素，胡蘿卜素和多種氨基酸，這些物質都是人體需要的營養素，其性味甘平，平時多吃一點茼蒿可以起到養心安神，穩定情緒的功效，并且它還可以幫我們潤肺補肝。
3提高免疫力
茼蒿中所含的營養成分會對人體免疫力造成影響，適當的吃一些茼蒿，對于提高人體免疫力是有好處的。
4利尿消腫
茼蒿可以利尿，它含有一種利尿的成分，如果我們有體內水鈉潴留的情況，那么適當的吃一些茼蒿有利尿消腫的功效，吃茼蒿可以幫助我們消除身體中的毒素，并且能有效的清除身體中多余的水分，促進血液和水分代謝。
5化痰止咳
患有咳嗽痰多，痰粘稠等癥的人群多吃茼蒿是有好處的，茼蒿對咽喉部位有良好的治療作用，有利于治愈局部炎癥，并且能有效解除咽喉部癢感，阻斷咳嗽反射;同時還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰。
茼蒿與瘦肉適宜搭配食用，二者一同炒食，可提高其胡蘿卜素和維生素a的利用率。
茼蒿與鯽魚適宜搭配食用，二者搭配同食，可增加鮮香口感和營養價值。
茼蒿與胡蘿卜不宜搭配食用，二者不宜同食，胡蘿卜含有維生素c分解酶，同食會降低食材的營養價值。盡量避開同食。
適宜食用茼蒿人群：頭昏腦脹者。茼蒿有芳香味，所含氨基酸和揮發性精油能令人頭腦清醒，兼有降壓的作用。
不宜食用茼蒿者，胃虛腹瀉者。茼蒿有利腸胃、通便秘的作用，因此對急慢性腹瀉便溏者來說，不宜多食常食。
茼蒿的做法
茼蒿蝦皮豆腐湯
材料: 茼蒿250克、豆腐1塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片
1.準備好所需材料，茼蒿摘去老葉沖洗干凈，將茼蒿切成寸段，茼蒿桿和葉分開放
2.將豆腐沖洗一下，切成小塊待用，姜切末，蝦皮投洗干凈
