很多人不太了解黃花菜，黃花菜在干貨市場是很受歡迎的，黃花菜還有很多的營養物質，那么黃花菜的功效和作用有哪些呢?干黃花菜有很多種吃法，干黃花菜怎么吃?黃花菜的營養價值很高，孕婦可以食用黃花菜嗎?
1、提高記憶力
黃花菜這種食材中含有豐富的卵磷脂，它是一種能直接作用于人類大腦的重要營養成分，能提高人類腦細胞活性，促進腦細胞再生，對增強大腦功能，增強記憶力都有很大好處。平時人們出現記憶力減退，或者注意力不集中時，多吃些黃花菜，能讓癥狀盡快緩解。
2、保護心血管
平時多吃一些黃花菜，能保護人類的心血管，因為黃花菜中含有多種天然活性成分，而且含有豐富的類黃酮，它能凈化血液，清理血液中的膽固醇，也能防止血管老化僵化，能讓人類的血壓與血脂處于穩定正常的狀態，也能減少動脈硬化和冠心病的發生。
3、預防緩解失眠
黃花菜中含有很多人體所需要的營養物質，其中包括植物蛋白和氨基酸，還有各種維生素。黃花菜中的用另一種獨特物質對身體也有很大的好處，就是松果體素，這種物質能直接作用于中樞神經系統，對于睡覺有誘導作用，人體在吸收了這種物質之后又很好的安眠效果，所以對于睡眠是有很大的好處的。
干黃花菜怎么吃
涼拌黃花菜
1、黃花菜可以做成涼拌菜，只在制作時需要準備干黃花菜一百克，王和一根胡蘿卜，一根大蒜和生姜以生抽和麻油，各適量準備一些。
2、黃花菜收拾干凈之后放在水中浸泡2到3個小時，在這個時候把黃瓜和胡蘿卜還有蔥姜蒜等調味品都洗干凈，然后把黃瓜和胡蘿卜切成絲狀。之后在鍋中放入適量的水燒開之后放入一點食用油，這個時候把泡好的黃花菜放進鍋中，用開水煮3分鐘左右就可以了。
3、煮好以后的黃花菜，取出以后，放在冷水中降溫，降溫后取出擠干水分，再把它和胡蘿卜與黃瓜絲放在一起，加入蔥姜絲和大蒜末還有食用鹽，后倒入生抽和麻油調勻就可以。
