蓮藕是我們很熟悉的食材，長在淤泥里，但是蓮藕有很高的營養價值，人們經常喝鮮藕汁，鮮藕汁的作用有什么?我們在挑選蓮藕的時候也有一定的技巧，鮮藕的挑選方法有哪些?有時候鮮藕一次性吃不完，就需要保存好，那么蓮藕如何保存?
鮮藕汁的作用
1、鮮藕汁具有解毒的作用，如果覺得自己上火了可以喝一杯新鮮的藕汁來降火。
2、鮮藕汁適用于脾胃虛弱，肺癆病人兼脾虛的人，可以起到改善的作用。
3、鮮藕汁具有止血與涼血的作用，可有效緩解流鼻血、吐血以及痰里面帶血的現象。
4、鮮藕汁營養豐富，可以補充人體所需要的營養，維持身體健康。
5、食用鮮藕汁可以有助于消化，開胃，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
6、鮮藕汁營養成分豐富，可以起到補益氣血的功效。
7、鮮藕汁有助于睡眠，適合過度緊張引起失眠的人士食用。
8、鮮藕汁還有增強免疫力的效果，可有效降壓、預防心腦血管疾病的發生。
做法
材料：鮮藕1節，冰糖、水適量
步驟：先將蓮藕外面的淤泥洗干凈，然后削去表皮，將藕切成小塊，在清水中泡一會，在泡的時候可以放一些白醋，這樣能防止藕變色。然后將藕塊放入清水中，用攪拌機攪拌之后去除濾渣。在鍋中倒入一定量的清水，將藕汁倒入鍋中，然后放少許的冰糖，用火熬制熟了就可以了。
