苦瓜吃起來非常的苦，但是仍有人喜歡吃苦瓜，因為苦瓜中的營養非常的豐富，尤其富含維生素c含量，被人體吸收后，能夠增加身體的抵抗能力，提高自身的抗病能力，所以平時吃一些苦瓜對身體是非常好的。
吃苦瓜具有很好的減肥效果，苦瓜中含有的苦瓜苷和苦味素，它們可以促進體內脂肪的燃燒和分解，阻止脂肪在體內的沉積，吃苦瓜還能增加人的飽腹感，因此，苦瓜對于減肥人士是非常好的食物。
吃苦瓜還具有美容養顏的功效，苦瓜中的維生素和微量元素有很多，能夠滋養肌膚，還可以幫助機體排出腸道內的毒素和垃圾，具有排毒養顏之效，能夠使就發更加的光滑、白皙。當天氣炎熱身上起痱子的時候，可以將苦瓜擦在痱子處，具有不錯的緩解效果。
清熱解毒也是苦瓜的重要功效之一，苦瓜可以清除體內的熱氣，起到降暑的作用，還能清除體內的濕熱和毒素，是炎熱季節必備的食物之一，生吃苦瓜的降暑效果要比熟吃苦瓜效果要好一些，因此可以將苦瓜涼拌著吃。
食用苦瓜還可以起到降糖的作用，因為苦瓜中含有苦瓜素、多肽、維生素等物質，它們具有類似胰島素的作用，可以對血糖起到調節效果，所以苦瓜對高血糖具有防治的效果。苦瓜還具有一定養血護肝的功效，可以提高肝臟的代謝、解毒作用。
