西蘭花是一種常見的蔬菜，不僅演的很好看，吃起來味道也很好，西蘭花還有很多的營養物質，那么西蘭花的營養價值有哪些呢?西蘭花的做法也有很多，給大家介紹兩種西蘭花的常用方法。很多人喜歡吃蒜蓉西蘭花，它的做法也很簡單，一起介紹給大家。
西蘭花的營養價值
1、抗癌
“索弗拉芬”是西蘭花中的一種物質，這種物質能刺激細胞，制造出能保護機體的酶。這是一種抗癌活性酶，具有很強的抗癌功效。可以讓細胞生成一種膜來抵抗外來的致癌物質。所以西蘭花對于多種癌癥都有很好的輔助治療效果，還能在一定程度上預防癌癥。
2、血管清理
西蘭花是含有類黃酮多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。
3、清熱解渴
菜花的營養價值比一般的蔬菜要豐富很多。菜花中含有蛋白質、脂肪和多種維生素。還含有很多的鈣、磷、鐵等礦物質。經常食用菜花不僅能清熱解渴，對于利尿通便也有很好的功效。常食用還能爽喉、開音、潤肺。所以經常食用西蘭花有很多的功效，有需要的朋友可以適量多食用。
4、加強血管壁
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
5、增強機體抵抗力
常吃菜花可增強肝臟解毒能力并能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
6、有效預防關節炎
西蘭花屬于十字花科蔬菜，十字花科蔬菜中含有一種化合物，名字叫做蘿卜硫素，這種物質能有效的預防比較常見的關節炎，還能緩解關節炎導致的軟骨損傷。這種物質進入人體之后還能抑制引發關節炎的一種酶，所以西蘭花還能緩解關節炎的損傷和關節炎帶來的疼痛感。
西蘭花小炒胡蘿卜
用料
西蘭花;胡蘿卜;鹽;油;雞精少許;洋蔥
做法
西蘭花切成小朵，去梗;胡蘿卜可去皮也可不去，切片;洋蔥切片待用。
