竹筍是常見的一種食物，它具有很多功效，吃了對人體有很多好處。它的營養價值比較高可以為身體提供活動需要的物質。在平時竹筍的做法有很多，大家都比較喜歡。不過竹筍不能和什么一起吃知道嗎?下面一起了解一下竹筍吧。
1、健脾開胃
竹筍中含有一種含氮物質，這個是竹筍會有清香味道的主要原因，它和多種食物一起烹飪都會有比較清香的味道，可以溶于湯汁中，會讓菜肴看起來更有食欲，吃起來也更美味。是一種有利于食品的攝入，開胃、促消化的物質。
2、美容養顏
竹筍中含有人體需要的多種物質，像是維生素，氨基酸，蛋白質和一些微量元素，吃竹筍對于保持面部皮膚細膩有也不錯的效果。而且，竹筍中有較多的纖維，可以增加我們面部肌肉緊致，能讓血液循環的更快，是一種不錯的美容食品。
3、減肥瘦身
竹筍的熱量非常低，是一種很適合減肥人群食用的食物。竹筍中含有豐富的纖維成分，食用竹筍之后身體中的油脂會被竹筍中的纖維吸附，隨著廢物排出體外，這個就會減少身體對油脂的吸收，從而做到減肥的效果。
4、排除毒素
竹筍中富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，減少致癌毒素在腸道內的停留時間。
5、潤腸通便
竹筍性寒通利，含有的植物纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預防結腸癌。
6、降低“三高”
竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹筍中含有的鉀非常豐富，能調節血壓，對于保持血壓健康非常有幫助。還有，竹筍中富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，加速膽固醇的代謝，能降低血中膽固醇。
7、防消化道腫癌
腸道中的大腸桿菌可以把竹筍中含的纖維素合成人體所需的維生素，還能和腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的復合廢棄物排出體外。因此吃竹筍對于消化道腫癌有一定的預防作用。但是，有嚴重胃出血者及有食道靜脈曲張者則應慎食竹筍。
竹筍的做法
臘肉
食材
臘肉、竹筍、青蒜、干辣椒、蔥姜蒜
制作步驟
1、臘肉切小片，竹筍切片，青蒜切斷，蔥姜蒜切斷備用;
2、燒開水把竹筍焯一下，撈起來瀝干水備用;
3、坐鍋點火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒;
