青椒是我們生活中常見的一種蔬菜，經常被人們當做配菜，青椒具有很高的營養價值，吃了可以為我們的身體補充多種需要的營養，日常青椒的做法有很多，做出的菜式都是美味，不過食用青椒有一些禁忌大家知道嗎?下面就來了解一下青椒。
1、治療壞血病
經常吃青椒可以幫助我們治療壞血病，它在預防對牙齦出血、貧血、血管脆弱等等疾病方面有不錯的效果，所以如果有上面說的一些情況出現，那么這個時候我們可以適當的吃一些青椒，能夠緩解癥狀。
2、解熱、鎮痛
青椒性溫，食用之后可以通過發汗的方式將我們的體溫降低，如果有發熱的朋友這個時候可以食用青椒，除此之外食用青椒能夠解肌肉疼痛，像是因為疲勞導致出現了肌肉酸痛的朋友，我們可以適當的吃一些青椒。
3、預防癌癥
青椒中含有豐富的抗氧化物質，它能夠有效的阻斷細胞的新陳代謝活動，這樣就可以降低細胞癌變的可能性，從而減低了癌癥的發病幾率，所以在平時吃一些青椒可以幫助我們防止癌癥的出現，是比較適合人們食用的一種蔬菜。
4、預防老化
青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。
5、緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
6、增加食欲、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。
7、凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
青椒的做法
青椒牛百葉
青椒牛百葉要以青椒、牛百葉為原料，以蒜等輔料制作而成。
制作步驟
1、青椒洗凈切絲，牛百葉洗凈切粗絲，蒜切末
2、燒一鍋開水，放入牛百葉煮熟，過涼水，撈出瀝干水分
3、起鍋熱油，爆香蒜末，放入青椒絲翻炒
