黃瓜是常見的一種蔬菜，它具有清香的氣味所以人們比較喜歡。經常吃黃瓜對人體有好處，它可以為人體提供多種物質。在生活中黃瓜的做法有很多。不過吃黃瓜是有一些禁忌的，大家對這些禁忌了解嗎。下面就一起了解一下黃瓜吧。
1、降血糖
黃瓜吃起來味道甘甜，主要是因為黃瓜種含有糖類，它含有葡萄糖和果糖這兩種，并且這兩種糖不會參加人體內的糖類代謝，所以我們吃黃瓜不會引起血糖的升高。相反，它能夠幫助我們控制血糖，患有糖尿病的朋友在饑餓的時候吃黃瓜能幫助緩解饑餓。
2、抗衰老
黃瓜種含有豐富的維生素E和黃瓜酶，這兩種物質可以幫助我們保護皮膚，能有效的滋潤皮膚，抵抗皺紋的生成。所以女性朋友在平時可以多吃一點黃瓜，還有黃瓜種含有豐富的營養素，生吃黃瓜能保留住黃瓜種多種營養物質。
3、減肥瘦身
我們應該知道黃瓜種含有一種叫做叫丙二醇的成分，這個物質可以防止人體內的糖類轉變成脂肪，并且黃瓜中含有的纖維素可以幫我們身體中的脂肪和膽固醇有效的排出體外，從而起到減肥瘦身的目的，所以吃黃瓜可以幫助我們減肥。
4、抗腫瘤
生吃黃瓜時不要把黃瓜把兒扔掉。這是因為黃瓜把兒中含有較多的葫蘆素C，是難得的排毒養顏物質，實驗證實，這種物質具有明顯抗腫瘤作用。
5、健腦安神
含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
6、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
體質虛寒者少吃:黃瓜味甘性涼,脾胃虛寒者消化功能較弱,食用過多的黃瓜容易引起腹痛、腹瀉或嘔吐等消化不良的癥狀。
呼吸系統慢性病患者少吃:黃瓜是涼性食物,長期咳嗽或呼吸困難等呼吸系統慢性病患者平時要少吃黃瓜,以免加重肺部的寒性而惡化病情。
生吃黃瓜時一定要洗凈:農貿市場售賣的黃瓜在種植過程中一般都打過農藥,買回來必須用鹽水浸泡半小時后再用自來水洗去上面可能存在的農藥殘留才能生吃。
不要扔掉黃瓜尾:黃瓜的尾部因為含有苦味素味道不太好,很多人喜歡去掉黃瓜尾部再食用。其實黃瓜尾部的苦味素是一種有益成分,能健脾開胃和促進消化,還有助于防治流感。
不要浪費黃瓜汁水:黃瓜味甘汁多,黃瓜汁中含有黃瓜大量的營養元素。我們在切黃瓜做菜時,盡量保留好黃瓜汁水不要浪費掉了,以免造成黃瓜大量營養素的流失。
煮食黃瓜時不要加堿或用過高溫度:食用堿是一種食品疏松劑或肉類嫩化劑,黃瓜是一種可以生食的蔬菜,我們不可以把食用堿當作調味品來給黃瓜調味。同時,在煮食黃瓜時,切勿用過高溫度加熱,以免破壞黃瓜口感和降低營養價值。
