苦瓜是一種常見的蔬菜，因為它特殊的味道，導致喜歡的人很喜歡，不喜歡的人一口不吃。不過苦瓜本身具有很多的功效，對人體比較好，生活中苦瓜的做法有很多。不過苦瓜再好，還是有食用的禁忌人群，那些人在平時要注意吃苦瓜呢?想知道一定要把繼續看哦。
1、美容肌膚
苦瓜是一種很好的食物，特別是對女性朋友來說，它具有美容養顏的效果，可以保持我們皮膚保濕，如果臉部缺水或是在炎熱的環境下，皮膚流失的水分過多，這個時候我們可以敷一下冰過的苦瓜片，能夠緩解燥熱或是干燥的感覺。
2、清熱去火
很多人在飲食方面不注意，容易引起上火，還有一些人是因為天氣導致的，這個時候很有可能臉上會長痘痘，或是嘴角起泡，那么我們可以吃一些苦瓜用來降火，苦瓜的味道雖然很苦，如果經常吃苦瓜對我們身體有想不到的好處。
3、保護機體
苦瓜是一種含有營養價值的食物，經常吃苦瓜可以幫助我們預防多種疾病，像是能預防壞血病，還可以保護細胞粘膜，防止身體出現動脈粥樣硬化，能夠有效的保護機體，并且在預防心臟病方面有不錯的效果，是一很適合人們食用的蔬菜。
4、解熱祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌癥
現在癌癥病發數，真是越來越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
【苦瓜炒牛肉的材料】
牛肉 250克，苦瓜 1根，紅彩椒 50克，姜 2片
蒜 2瓣，鹽 2克，生抽 10毫升，黑胡椒 少許
生粉 5克，雞粉 1小勺，蠔油 1勺
【苦瓜炒牛肉的制作過程】
1 準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
2 牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食欲
3 苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味
