地瓜是我們平時比較常見的一種食物，它具有比較多的功效與作用，人們很喜歡地瓜，生活中地瓜的做法有很多種，并且都很美味，我們應該都遇到過地瓜發芽的情況，很多人會認為地瓜發芽不能吃了，這個是真的嗎?想知道的朋友要繼續看哦。
1、防治動脈硬化
地瓜中含有一種可以讓我們血管壁保持彈性的一種元素，鉀和黏液蛋白。這兩種人體需要的物質可以有效的將我們血管壁上的硬化斑塊去除掉，使血液流通，能夠有效的防止動脈硬化的出現，是老年人不錯的一種選擇。
2、增加免疫力、防衰老
地瓜中含有很多人體需要的營養物質，它含有的胡蘿卜素可以幫助我們抗氧化。有效的清除人體內的自由基因，地瓜中含有豐富的氨基酸成分，常吃可以補充人體需要的多種氨基酸。對人體有特殊的保護作用，對于提高機體免疫力有很好的效果。
3、潤腸通便
地瓜中含有極高的膳食纖維，這種物質很難被人體的腸胃消化。這樣一來膳食纖維可以促進我們腸胃的蠕動，對于潤腸通便有不錯的效果，患有便秘的朋友可以在平時多吃一點地瓜，它對于緩解便秘還是很不錯的，適合大家平時食用。
4、輔助降壓
紅薯中含有高量的鉀元素，多吃紅薯，可以降低中風的風險。紅薯中豐富的鉀元素，對高血壓有很大的影響。想要促進血液中鈉的排出，就要攝取足夠的鉀才可以，所以多吃紅薯，就能使體內礦物質的水平達到均衡，能夠起到降壓的作用。對于三高患者，都可以適當的吃一些紅薯。
5、輔助降糖
紅薯中有硒元素，能夠調節血糖。患有糖尿病的患者服用了紅薯后，胰島素敏感性有了很大的改善。并且能夠延緩餐后血糖的升高。
在生活中，有好多人吃紅薯的時候，會把紅薯皮剝掉。但你不知道的是，紅薯皮是非常好的東西。紅薯皮中有一種物質叫做綠原酸，這種物質是極強的抗氧化成分。它可以有效的對抗衰老，抑制脂肪堆積，也可以有效的預防新陳代謝綜合征。而且紅薯皮中含有豐富的維生素c，它的含量幾乎等同于柑橘類的水果。同時它還有提高免疫力的作用，可以預防感冒。
地瓜的做法
紅薯芝士濃湯
材料
紅薯300克、芝士50克、牛奶500克、鹽3克、白糖10克、胡椒粉3克、羅勒葉幾片。
做法
1、洗干凈紅薯，上蒸鍋蒸透，大概15分鐘左右;
2、搗碎紅薯成泥;
3、再加入芝士、牛奶一起煮沸;邊加熱邊攪動，感覺逐漸細膩就可以了;
香蕉紅薯餅
材料
