芹菜是一種蔬菜，并且是一種日常特別常見的蔬菜，芹菜因為具有比較高的營養價值被人們喜歡，在我們的生活中芹菜的做法有很多種，做出的菜式也很美味，不過芹菜也有一些食用的禁忌，想知道的朋友一定不要錯過哦。
1.促進排便
芹菜中含有極高的膳食纖維素，粗纖維可以增加我們的腸胃蠕動，幫助腸胃進行消化和吸收。能夠有效的治療因為飲水不足導致的便秘，可以有效的促進排便。
2.清熱解毒
芹菜清熱解毒的效果非常好，如果我們有出現了肝火旺盛，或是有口干舌燥等等情況，在這個時候可以多吃一些芹菜，它能有效的緩解這種情況的出現。
3.減肥
芹菜中含有豐富的膳食纖維，首先我們應該知道膳食纖維是不會被人體消化的，它可以增加腸胃的蠕動，之后進行排便，還有芹菜本身的熱量也非常低，吃芹菜可以幫助我們減肥。
4.降壓降脂
芹菜中含有一種酸性物質，能夠對煙堿，山梗茶堿所引起的血壓升高起到抑制作用，從而起到降壓作用。
5.防癌
芹菜含有的纖維素及其豐富，而纖維素在腸道內經過消化作用會產生一種腸內脂或者木質素的物質，這類物質有很強的抗氧化功效，濃度高的時候會抑制腸道內的細菌產生致癌的物質，并且纖維素有促進腸道蠕動并促進排便的功效，這樣就減少了致癌物與結腸粘膜過多的接觸，從而可以達到預防癌癥的目的。
芹菜的做法
芹菜雞蛋干
材料
雞蛋干150 g、芹菜3顆、胡蘿卜1個、橄欖油3毫升、干辣椒4個、花椒20粒、鹽1小勺、藤椒油2毫升
做法
1、備好食材：雞蛋干，芹菜，胡蘿卜，干辣椒，橄欖油;芹菜去掉芹菜葉、老根洗凈;胡蘿卜削皮洗凈;干辣椒也沖洗一下，拭干水分;
2、分別將芹菜，胡蘿卜，雞蛋干切條;再備一點花椒;
3、空氣翻炸鍋里調入適量橄欖油;
4、放入干辣椒，花椒;合上蓋子，接通電源，時間設置為1分鐘;
