先用干燥的紙巾將生姜包好，然后用保鮮膜再包一層，包好后放冰箱冷藏即可。
這樣做的好處是因為生姜發芽需要溫度、濕度和氧氣，干燥的紙巾可吸收生姜的濕氣，而保鮮膜將其包裹，可隔絕潮濕的空氣,和發芽必需的氧氣，同時還可以保留生姜本身的水分不蒸發，所以可起到儲存較長時間的目的。
2、用食鹽保存
生姜表面涂上一層鹽，然后再放到塑料袋里，放到陰涼的環境中可延長保存一個月左右。
3、用土埋法保存
如果是家中的生姜一次吃不完的話，可以準備一些干燥的土將生姜埋起來，這樣可避免生姜與空氣接觸，避免生姜發芽。
需要注意的是，生姜發芽后應盡快食用，否則生姜發芽后極易腐爛，從而滋生細菌，對身體健康造成影響。
一、陰虛體質的人
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
二、內熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
三、肝炎病人
因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
四、脫發者用姜要注意
很多人都把姜外用來治療脫發，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛發再生。但要注意脫發屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。
五、咳痰較黃者
痰黃的人是因為肺熱肺燥，生姜性溫，食用姜易加重癥狀。
六、口臭
中醫認為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
結語：上面已經為大家介紹了生姜的功效，我們平時可以適當的吃一些生姜，對身體方面是有不錯的功效，還有平時也一定要注意生姜的食物，發芽的生姜可吃，不過營養會降低，我們一定要注意飲食禁忌。
