3、韭菜不宜與醋同食
韭菜與醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿卜素，很易造成營養流失，所以大家在食用韭菜的時候盡量少食用醋。
4、韭菜不宜與蜂蜜一起吃
韭菜中所含的維生素C容易被蜂蜜中的礦物質破壞，而且韭菜中富含膳食纖維，而蜂蜜具有潤腸利便的功效，兩者若同食，就很易引起腹瀉。
1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有較多的粗纖維。
4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
韭菜的禁忌
1.韭菜性溫，有溫陽之功，對于一些陽盛體質或陽氣盛的人群，特別是處在陽盛疾病發作期的患者不宜食用。因此，有嗓子疼、上火、發燒、黃痰、咯血等癥狀的急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、慢性支氣管炎急性發作的患者，好少吃韭菜。
2.如果是有胃腸道疾病或腸胃功能較弱的人，吃韭菜容易產生泛酸、燒心等癥狀，不宜多吃。
3.韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質發生拮抗反應，影響這些礦物質和微量元素的吸收。此外，有研究認為韭菜對子宮有一定的收縮功能。因此，缺鈣的老人、孩子及孕產婦要少吃。
吃韭菜有很多好處，但是韭菜也有很多禁忌的大家知道嗎?下面就給大家說一下韭菜的禁忌：
1.忌過熟過生
因為韭菜中含有豐富的維生素B，加熱會破壞這些成分，加熱時間越久，破壞越多。韭菜的纖維素較多，難以消化，又不像蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常受微生物、寄生蟲卵污染，且分株較多，不容易淘洗干凈，因而不宜生食。
2. 忌與酒和蜜同食
韭菜和酒都可以助火，易引起胃炎、潰瘍病發作。而蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素，能導致腹瀉，如果二者同食，更容易引起泄瀉。故《本草品匯精要》說韭菜“不可與蜜同食”。
3. 忌隔夜食
隔夜的熟韭菜不宜再吃。因為韭菜中含有較多硝酸鹽，如果存放過久，硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，從而引起毒性反應。
養生指保養、調養、頤養生命。即以調陰陽、和氣血、保精神為原則，運用調神、導引吐納、四時調攝、食養、藥養、節欲、辟谷等多種方法，以期達到健康、長壽的目的。養生產生于上古先民為抗御嚴酷的自然環境，調整體力，抗御疾病，防治疾病的需要。
結語：上面已經為大家介紹了韭菜的好處，韭菜不能和什么一起吃和韭菜的價值。相信很多人應該沒有想到，我們平時這個常見的食物，竟然有這么多的功效和作用，建議平時可以適當的吃一些韭菜，對身體有好處。
