土豆是我們生活中比較常見的一種食物，因為它味道甜美被人們喜愛，那么大家知道土豆的營養價值是什么嗎?日常土豆可以做成多種菜式，那么土豆的做法有什么?其實家里面如果土豆買多了，就會出現發芽的情況，土豆發芽能吃嗎?想知道一定要繼續看哦。

　　土豆的營養價值

　　我們應該知道土豆是糧菜兩用的食物，因為它不是很貴，并且也很常見，在以前是不起眼的食物，但是現在它因為營養豐盛被人們喜愛。也被認為是世界上偉大的的食物之一。

　　土豆能留住歲月的腳步

　　土豆是一種抗衰老的食物。它含有較多的維生素，像是含有維生素B1、B2、B6和泛酸B群維生素，除了維生素之外也含有大量的優質纖維，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。

　　土豆能減肥

　　土豆也是減肥的佳品，吃它不用擔心脂肪的問題，因為它只含0.1%的脂肪，也是所有充饑食品中含有脂肪低的。如果我們每天多只一點土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會變得苗條起來。

　　土豆是天然的美容佳品

　　土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。

　　土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。

　　土豆能吃出好性格

　　土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族，容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養元素能作用于人體，改善精神狀態。

　　做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。

　　土豆能調整虛弱的體質

　　土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。

　　土豆的做法

　　酸辣土豆絲做法

　　1.將土豆洗凈刮皮。

　　2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。將土豆片切成細絲。

　　3.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

　　4.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

　　5.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。將炸好的花椒撈出。