香菜在生活中是一種比較常見的蔬菜，因為具有獨特的香味，被大家所以喜歡，香菜的功效與作用是什么?很多蔬菜都有很高的營養價值，香菜有什么營養價值?我們現在吃香菜大多都是當做配菜，或是調味料，香菜怎么吃好吃?想知道一定要繼續看下去哦。
香菜的功效與作用
健脾開胃
香菜自帶獨特的香氣，食用之后能使人胃口變好，提高消化功能，，胃口不是很好的朋友可以適當的吃一些。對胃口不好、食欲不振非常好。
清熱透疹
香菜根中具有一種揮發的物質，使人的汗腺分泌活躍，能夠快速的促使人體排汗，具有清熱透疹的功效。
驅寒發汗
經常食用香菜可以促進血液循環，脾胃虛寒的人群可以吃香菜，它能幫助暖胃散寒、緩解胃腹冷痛的作用，對風寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等癥有治療作用。
緩解鼻塞
香菜中的揮發性油有通鼻之效，因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來緩解癥狀。
去腥提味
香菜之所以獲得香菜的美名，是因為它含有多種揮發油和揮發性香味成分，而這些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鮮香味，還可以解膩刺激食欲。
排毒護腎
經常食用香菜可以清除血液中有害物質，抑制體內和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時，香菜有利尿的作用，可以預防膀胱炎癥，保護腎臟健康。
香菜營養豐富，主要含有蛋白質、維生素c、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、維生素b1，b2、維生素E、膳食纖維、煙酸等，同時還含有豐富的微量元素，如鈣、磷、鈉、鎂、鐵、碘、鋅、硒、錳等。此外，香菜還含有揮發油和揮發性香味物質，如黃酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等，香菜的特殊香味就是源于這些成分，它們具有開胃醒脾、促進消化的功效。烹飪時加入一下香菜，既能祛濕肉類膻腥味，還能讓菜品更鮮香。
1.香菜里面含有很多的揮發油，所以香菜的特殊香氣就是揮發油散發出來的。所以我們在食用其他菜肴的時候，加一些香菜就可以起到祛腥提味的功效。
2.香菜的提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，它的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。香菜還有和胃調中的功效，這是因為香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
3.香菜還能夠促進血液循環，那些寒性體質的人吃一些香菜就能夠有效的改善手腳發涼的癥狀。一般來講，中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效。
4.小朋友如果出疹痘的話，可以用香菜制成香菜酒，拿它來擦皮膚，或者用水煎香菜，趁著熱氣熏鼻子，可以加速疹痘發出。
