洋蔥是我國主栽蔬菜之一，洋蔥所富含的營養(yǎng)物質(zhì)很多，所以洋蔥具有很多的功效及作用，洋蔥如果放久了就會發(fā)芽，那么發(fā)芽了的洋蔥可不可以吃呢，而且我們在切洋蔥的時候，會不自主的流眼淚，有什么方法能夠止住眼淚呢。
1、洋蔥具有強(qiáng)身健體的作用，可以補(bǔ)鈣，健骨，因?yàn)檠笫[當(dāng)中富含鈣元素，而且洋蔥當(dāng)中的鎂、鉀元素也很多，可以補(bǔ)充身體所需，增加體內(nèi)鈣物質(zhì)，能夠起到增加機(jī)體營養(yǎng)，提高機(jī)體免疫力的作用。
2、洋蔥可以改善腸道環(huán)境，治療便秘，因?yàn)檠笫[含有低聚糖，它是不被小腸和胃吸收的，可以改善胃腸道的環(huán)境，又因?yàn)檠笫[當(dāng)中富含膳食纖維，可以增加飽腹感的同時促進(jìn)胃腸蠕動，能夠有效的預(yù)防和治療便秘。
3、洋蔥可以緩解油膩，殺菌，預(yù)防感冒。在我們吃油膩食物時，吃一些洋蔥可以緩解油膩感，又因?yàn)檠笫[含有硫化丙烯，可以有很好的殺菌效果，所以洋蔥上面不會被蟲子啃咬，洋蔥還可以預(yù)防感冒，緩解鼻塞，流鼻涕現(xiàn)象。
4、洋蔥可以減輕身體炎性反應(yīng)，洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，對減輕身體炎性反應(yīng)、調(diào)控血壓、降低血粘度都有幫助。
洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎
營養(yǎng)專家指出，采收的洋蔥經(jīng)干燥處理后，能貯存較長時間不會發(fā)芽或霉?fàn)€。但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)，也會發(fā)芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右容易發(fā)芽。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，故仍可以吃。但是，洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，致使?fàn)I養(yǎng)成分下降。另外，洋蔥發(fā)芽后會影響其商品價值，其味也較辣。所以，應(yīng)將洋蔥置于陽光下曬一段時間，然后放在通風(fēng)干燥處，盡量避免其發(fā)芽。
