5、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
山藥過敏怎么快速止癢
1、如果手已經發癢了，首先需要用清水將雙手沖洗得干干凈凈。
2、在發癢的地方沾上醋，連指甲縫都不能放過，過幾分鐘，刺癢感就會逐漸消失，這是利用了酸堿中和的原理。
3、也可以用火烤發癢的部位，這樣能加快皮膚中的皂角素析出。
4、防止山藥過敏的好方法是在剝皮之前就做好準備工作，戴上膠皮手套;為了讓剝皮的更加順利一點，可以把清洗干凈表皮的山藥放到沸水中焯一下，然后用菜刀劃一下表面，山藥皮很容易就剝下來了。
5、把手放到大米里面反復揉搓，能緩解一下痛癢的感覺。
6、如果以上方法均不奏效的話，就要口服抗過敏和外用安撫止癢的藥物了。
總結：山藥可以健脾益胃，補腎止咳，還可以美容養顏，降低血糖，所以不管是對女性還是糖尿病患者是有很大好處的，但是要注意有的人對山藥過敏，他是不能吃山藥的，而且要盡量吃新鮮的山藥。
