綠豆在生活中是一種比較常見的食物了，很多人喜歡夏天用綠豆熬湯，有降暑的效果，但是綠豆除了降暑還有別的功效。綠豆的功效與作用?綠豆的營養價值?哪些人不能吃綠豆?想知道就要繼續看哦。

　　綠豆的功效與作用

　　1.清熱解毒

　　綠豆具有清熱解暑的功效，這一點很多人應該都很清楚，綠豆也算是降暑神器了，很多人到了炎熱的夏季都會使用綠豆熬湯。夏季人體的水液損失很大，會導致鉀流失較多，體內的電解質平衡遭到破壞。

　　在夏季使用綠豆煮湯來補充鉀是一種很明智的選擇，并且綠豆湯還能夠止渴利尿、清暑益氣，不單單能補充水分，還能及時的為人體補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

　　2.抗菌抑菌作用

　　綠豆中含有很高的營養成分，有的營養成分是具有抑菌的效果，對人體也很有好處，可以增強機體免疫功能。

　　3.具有抗過敏作用

　　可以抑制蕁麻疹等疾病。

　　4.降血脂作用

　　綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

　　5.保護腎臟

　　減少蛋白分解，保護肝腎。

　　綠豆可以解哪些藥物

　　綠豆性涼，具有清熱解毒的功效，它本身就是一味中藥。我們知道，中藥的組方通常是多味藥物組合而成的，很少是單味的，既然綠豆是中藥，就存在和其他藥物一起合用的可能。既然可以合用，就不存在解藥一說了。

　　應該說，綠豆的解藥性是對部分中藥而言的，就像西藥中的升壓藥和降壓藥物不能同時應用一樣。他們的作用是相互拮抗的，是不能一起服用的，從這個角度上說，升壓藥就是降壓藥的解藥，但是你如果認為，升壓藥物是所有藥物的解藥，是不合適的。因此，簡單用解藥兩個字來概括綠豆是不準確的。

　　綠豆“解藥”的原理是與其他中藥中的生物堿發生反應，而出現沉淀，使藥物失效。在西藥中，也有與綠豆相克的藥物，如：治療帕金森病的藥物美多巴，可以與綠豆中的植物蛋白發生金屬螯合物反應，降低藥物效果，因此，服用美多巴的病人，不要同時食用綠豆湯，應該間隔1-2小時后食用，以免綠豆和藥物發生反應，而降低了美多巴的效果。吃藥后1-2小時后，由于美多巴已經吸收了，這時喝綠豆湯是可以的。另外，綠豆與鋅、鈣、小施爾康，蓋中蓋，葡萄糖酸鋅鈣口服液并用，也可能出現上述問題。

　　同時，綠豆中的蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使其毒性減少或消失，并不易被胃腸道吸收，臨床上可以用綠豆作為農藥和重金屬中毒的輔助治療。