5、增強(qiáng)體質(zhì)
空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素C含量高于大白菜，這些物質(zhì)都具有強(qiáng)效的抗氧化作用，食用后有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。
1、看表面
優(yōu)質(zhì)空心菜外表顏色嫩綠，葉子寬大，無(wú)黃斑，莖部不太長(zhǎng)。劣質(zhì)的空心菜外表發(fā)黃，不夠嫩綠，葉子看上去干癟發(fā)皺。
2、看手感
優(yōu)質(zhì)空心菜拿上手感覺(jué)有重量，結(jié)構(gòu)比較緊湊，水分充足，而且感覺(jué)比較柔軟。劣質(zhì)空心菜則拿上手感覺(jué)有點(diǎn)輕，結(jié)構(gòu)不夠緊湊，說(shuō)明水分流失，而且感覺(jué)不夠柔軟。
1、空心菜很多人以為是發(fā)物，長(zhǎng)期食用會(huì)引發(fā)一些慢性病，其實(shí)空心菜是寒性食物，對(duì)于一些本來(lái)體質(zhì)就很弱的人群是大忌，因?yàn)槭秤每招牟酥螅蜁?huì)出現(xiàn)大便溏泄，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。
2、空心菜有豐富的維生素，牛奶有很豐富的鈣質(zhì)，本來(lái)兩者對(duì)于人體都是有好處的，但是一起食用之后，空心菜會(huì)降低人體吸收牛奶中鈣的能力，所以不能一起食用。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合，干擾人體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收。
總結(jié)：看完上文對(duì)于空心菜的介紹之后，我們可以知道空心菜可以清熱解毒，還可以美白牙齒，對(duì)于高血壓高血糖的人群益處多多，但是本身體質(zhì)比較弱的人，要少吃空心菜，因?yàn)榭招牟耸呛允卟耍招牟艘矔?huì)降低人體對(duì)鈣的吸收能力。
