在日常生活中，土豆可以說是大家常吃的食物之一，土豆里面的營養豐富，并且土豆十分美味，土豆有許多做法，土豆絲就是其中一種，那么請問糖尿病人可以吃土豆嗎?土豆的功效與作用是什么?孕婦可以吃土豆嗎?下面小編為大家講解。

　　糖尿病人可以吃土豆嗎

　　因為土豆里面有大量的淀粉，所以許多糖尿病患者不吃土豆。有些人得糖尿病后沒吃過土豆。還有些認為土豆是蔬菜，多吃沒關系。他們土豆泥、土豆絲、土豆丁、土豆片、土豆塊都不忌諱，吃了土豆也不減少主食的數量。這些患者餐后血糖往往控制不佳。

　　實際上，這兩種觀點都是糖尿病患者的飲食營養誤區。每100克土豆可以提供83。4千卡的熱量，相當于25克大米或25克面粉提供的熱量。但是與米面等主食相比，土豆有它營養學上的優勢，除了淀粉含量高可以提供熱量之外，土豆還有低脂肪、高鉀、高維生素C、高膳食纖維的優點。如果烹飪、食用方法得當，土豆也可堂而皇之地走上糖尿病患者的餐桌。但是，食用不當，也會影響血糖的控制。

　　糖尿病人吃土豆的好處

　　土豆里面有大量的淀粉，能夠提供充足的熱量，并且土豆是蔬菜，里面有維生素和無機鹽，每100克土豆中含有347毫克鉀、14毫克維生素C、24毫克鎂以及1。2克膳食纖維。上述這幾種營養素在土豆中的含量都比一些蔬菜水果要高很多。

　　鉀在維持細胞的新陳代謝方便發揮重要的作用，糖原和蛋白質的合成都需要一定量的鉀。酶在生命活動中起重要的作用，大約有300多種酶發揮作用需要鎂的參與，鎂參與糖、蛋白質和脂肪等三大物質的代謝。維生素C對健康的重要作用就更不用說了，人人皆知。膳食纖維是一種對糖尿病患者血糖控制有幫助的維生素。膳食纖維含量高的食物，其血糖指數往往較低，攝入后血糖緩慢升高，緩慢降低，對平穩餐后血糖有明顯的作用。

　　土豆水分高于淀粉，淀粉占20%，脂肪含量非常少，吃很多也不會暴胖。土豆里面有大量的膳食纖維，能夠降低人體對食物中葡萄糖的吸收速度，降低對胰島素的刺激，對糖尿病能夠起到很好的預防和治療作用。

　　土豆的功效與作用

　　土豆擁有健脾利濕，寬腸通便，降糖降脂，和胃調中，解毒消炎，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老的作用，它味甘、性平、微涼，主要治療胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。

　　土豆都是我們日常飲食中經常都可以看到 的一種食物。土豆在飲食中除了可以塑造性很高之外，它所含有的各種豐富的營養也是有著很好的保健功效的。所以，日常生活里，很多人都會久不久的吃上幾頓土豆。那么，說到土豆的功效，它具體有哪些呢?為了讓大家更好的利用土豆來讓我們的身體更加的健康。下面，本文就來跟大家詳細的分享一下。

　　功效一：土豆能留住歲月的腳步

　　土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。

　　健康提醒：吃土豆也有禁忌的

　　吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

　　買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。