做法
(1)將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼;
(2)將適量的胡蘿卜切成丁，蘑菇切成片狀，過水燙一下;
(3)切適量的蔥絲和蒜末;
(4)將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
西蘭花炒蝦仁
原料：鮮蝦，西蘭花，胡蘿卜，海鮮菇，蒜，鹽，生抽。
做法
1、蝦去殼去蝦線后洗凈，瀝干水分，加入鹽拌勻腌制10分鐘。
2、西蘭花洗凈，切小朵;胡蘿卜去皮，切片;海鮮菇洗凈，切段。
3、鍋中燒水，放入西蘭花，焯煮一分鐘，撈起。
4、鍋中放油，放入蝦仁，小火炒至變色，盛出。
5、同一鍋，轉中火，加入蒜炒香，然后放入胡蘿卜、海鮮菇，翻炒兩分鐘，倒入西蘭花，加入鹽和生抽，后再放入蝦仁，繼續翻炒片刻就可以出鍋了。
1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜一起吃，若是一起食用會降低人體對營養元素的吸收。
2、西蘭花的烹調不宜時間過長，此外，西蘭花在焯水時，在焯水后放在涼開水中過涼，減少營養的損失。
3、在處理西蘭花的時候，建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會，這樣不僅可以去蟲子，還能去除農藥的殘留。
4、患有紅斑狼瘡者建議不要吃西蘭花，以免加重病情。
結語：常吃西蘭花，能夠有效的預防皮膚的老化、幫助降脂以及幫助減肥等。日常生活中西蘭花的做法是非常多的，但是要注意的是，西蘭花不宜與豬肝、黃瓜一同食用。患有紅斑狼瘡的朋友，亦是不宜食用西蘭花的，避免病情的加重。
