芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
芋頭燉豬蹄的做法
材料:豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、香料袋、白糖、精鹽、雞精、胡椒粉。
做法
1、將豬蹄切成小方塊。
2、蔥切段,姜切片,一同放進鍋中加清水、料酒煮沸,十幾分鐘后將豬蹄撈出,用醬油涂勻豬蹄表面,晾涼備用。
3、芋頭去皮切成大滾刀塊。
4、鍋內多放些油,待油溫七八成熱時,將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟,撈出瀝干油分。
5、芋頭塊下鍋炸成金黃色,撈出瀝油備用。
6、砂鍋內放好竹筷當墊,倒入清水燒開,放入炸好的豬蹄和香料袋,再加入醬油、料酒、白糖、精鹽,加蓋約2小時左右。
7、倒入炸好的芋頭塊,再燜約20分鐘,后加雞精、胡椒粉拌勻,揀出香料袋,裝盤即可。
芋頭的禁忌有哪些
禁忌1、對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
禁忌2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。
禁忌3、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
結語：通過以上的介紹，大家對芋頭的相關知識是否有了更多的了解了呢?芋頭具有潔齒防齲、增強免疫力、排除體內多余的鈉、美容烏發、補中益氣、解毒防癌等功效，所以適當的食用芋頭對身體是有好處的。
