蘆筍相信很多朋友都聽說過，事實上蘆筍的功效有很多，經常吃對于人體是很有好處的，今天就讓我們一起來看一看蘆筍的功效與作用有哪些?蘆筍的食用方有哪些?蘆筍的食用禁忌有哪些呢?希望能夠幫助到大家。
1、蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍，就可以滿足人體對上述營養的需要。
2、蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皂甙等營養元素，這些營養元素對防治心腦血管疾病、癌癥有效，對人體保健很有價值。
3、蘆筍含有人體所必需的各種氨基酸，且含量比例較恰當，無機鹽中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氨酸。
4、蘆筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑、正常細胞的生長調節劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。
5、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力。
蘆筍的功效與作用
1、清口解膩：蘆筍有鮮美芳香的風味，富含維生素和纖維素，能清口解膩、增進食欲、幫助消化，在西方是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽為“十大名菜之一”。
2、降脂減肥：蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，雖然其蛋白質含量不高，但氨基酸組成比例適當，減肥食用具有降脂促進減肥的作用。
3、防治疾病：蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝、消除疲勞、增強體力。
4、降低血脂：蘆筍可抑制血脂及肝脂的上升，對高脂血癥動物有一定治療作用，對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有一定的預防和治療作用。
5、防癌抗癌：蘆筍所含豐富的組蛋白能使細胞正常生長，并具有防止癌細胞擴散的功能，其所含的硒能消除體內產生的各種有害自由基，抑制致癌物的活力。
6、清熱利尿：蘆筍能清熱利尿，對于易上火、患有高血壓的人群來說多食好處極多。而且對于懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。
蘆筍的食用禁忌
1、患有痛風和糖尿病的人群都不適合食用蘆筍，不然會讓病情加重，不利于病情的恢復。另外，尿酸代謝異常和脾胃虛寒的人群，也不適合食用蘆筍，食用會讓尿酸代謝障礙加重，對人體健康不利。
