茄子是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的蔬菜，茄子非常常見(jiàn)，農(nóng)村里面有不少家庭都會(huì)種茄子，并且茄子的做法有許多，不過(guò)常見(jiàn)的還是炒茄子，那么請(qǐng)問(wèn)怎樣炒茄子簡(jiǎn)單又好吃?茄子的功效及作用是什么?孕婦可以吃茄子嗎?下面小編為大家講解。

　　怎樣炒茄子簡(jiǎn)單又好吃

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，里面有大量的維生素P以及花青素，這兩種元素對(duì)人體有益，能夠保護(hù)血管，所以茄子被成為血管之友。茄子的做法很多，好吃的就是素炒茄子了，老年人經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜，保護(hù)心血管。

　　食材食譜熱量：137.8(大卡)主料茄子500克

　　方法/步驟

　　1食材：茄子。

　　2茄子洗凈，去掉蒂，把茄子切成條。

　　3蒜、姜切成片，蔥切蔥花。

　　4鍋燒熱，放入油燒熱，放入蔥姜，蒜炸香。

　　5放入茄條翻炒(翻炒的時(shí)候適量的淋幾次清水，以防炒糊)。翻炒至茄條變色，發(fā)軟，放入鹽、味素繼續(xù)翻炒。

　　6翻炒至茄條軟熟出鍋裝盤(pán)即可食用。

　　注意事項(xiàng)

　　翻炒的時(shí)候適量的淋幾次清水，以防炒糊。

　　茄子的功效及作用

　　一、抗衰老

　　茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，里面有維生素E這種元素，維生素E可以防止出血和抗衰老，所以經(jīng)常吃茄子的話，能夠讓血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。 

　　二、清熱解毒

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫(yī)覺(jué)得茄子是一種寒性的蔬菜，因此夏天吃茄子的話，可以清熱解暑，對(duì)容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。

　　所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。